近日，60%纯牛奶系奶粉冲兑的说法吸引各方关注。中国乳制品工业协会相关负责人接受记者采访时表示，纯奶不允许使用奶粉作原料，若有企业用奶粉制作纯奶是违规行为，应坚决查处。

　　近两年，质量监管部门对市场上的乳制品质量进行抽检，其合格率达到99%以上。

　　中国乳制品工业协会相关负责人表示，纯奶包括巴氏杀菌乳和灭菌乳两种，巴氏杀菌乳按照GB19645-2010和灭菌乳按照GB25190-2010的规定，“两种产品的原料必须是生鲜牛乳，且不允许添加任何物质，若有企业用奶粉制作上述两款产品是违规行为应坚决查处。”

　　该负责人接受记者采访时还表示，目前各级政府对乳制品企业严格监管，每个工厂都有驻厂监督员。主流品牌乳制品加工企业严格按照有关法规标准进行生产，不仅原料进厂批批检，而用产品出厂也批批检。

　　“巴氏杀菌乳和灭菌乳都是目前国际上通用的成熟的加工液奶的工艺，主要营养成分没有明显区别。”该负责人指出。

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　　60%液态奶由奶粉冲兑

　　西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在接受记者专访时表示：“国内的液态奶市场存在着普遍的欺诈行为，我保守估计，可能60%以上液态奶都是由奶粉冲兑的，里面添加了各种香精和添加剂。”

　　魏荣禄表示，“纯牛奶”，顾名思义，应该是纯粹的鲜牛奶，没有添加任何别的东西。在专业上，液态奶可以分成巴氏奶和超高温灭菌奶，巴氏奶是将牛奶加热到70到80多度消毒，超高温灭菌奶是加热到140度以上消毒，纯牛奶绝大多数属于后者。经过140度以上的高温处理，会破坏天然牛奶中一些物质的生物活性，口感也很差，因此必须加入香精等成分调出香味，让人爱喝。

　　市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，纯牛奶占据了75%的液态奶市场，而据魏荣禄估计，90%系用奶粉冲兑，也就是60%以上的液态奶多少使用了奶粉冲兑。既然用奶粉冲兑，消费者就有知情权，包装上就必须注明。