18日，记者从食药监局获悉，要求各级食品药品监管部门务必要高度重视，从经济发展、社会稳定、加强和创新社会管理的高度，充分认识新形势下做好学校食堂食品安全工作的重要性和重大意义，增强大局意识、责任意识和风险意识，消除麻痹思想和侥幸心理，认真排查隐患，彻底消除风险，全力保证学生的饮食安全。

　　学校和学生是食品安全监管和预防食源性疾病的重点领域和重点人群。

　　当前，要充分利用学生放假的有利时机，以预防食物中毒为主要目标，深入开展学校食堂食品安全自查、自纠，全面排查和有效消除食品安全隐患，坚决防控食品安全事故。自查要突出各项食品安全管理制度是否落实，执行《餐饮服务食品安全操作规范》是否到位，人员健康管理是否严格，原料采购、贮存、加工制作是否规范，餐饮具和用具清洗消毒、食品留样是否符合规定等。

　　各级食品药品监督管理部门要督促指导学校全面开展学校食堂食品安全自查。按照属地管理原则，监督辖区各级各类学校，着力建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，完善专职食品安全管理人员等各项食品安全管理制度，全力解决食品安全问题。

　　学校食堂食品安全自查要填写自查表，并留档备查。同时，各级食品药品监管部门要强化对学校食堂食品安全的监督检查。结合“隐患大检查、大整改”行动，利用学生假期时间对辖区内学校食堂食品安全进行再检查、再整改，尤其要加大对农村学校食堂的检查力度。着重检查食堂的设施设备是否满足食品安全要求，对检查中发现存在食品安全隐患的，要责令限期整改;对整改不到位的，要依法严肃处理。

　　监督检查的重点包括：

　　一是全面检查肉品、食用油等大宗食品原料采购索证索票、进货查验、采购记录制度的建立和执行情况，特别是采购畜、禽动物肉类，是否按要求索取有效的动物检疫合格证明，是否采购和经营来源不明、病死、毒死或者死因不明、无检疫检验证明的畜、禽动物肉类及其制品。

　　二是检查所有从业人员是否持有效健康证明上岗，是否执行每日晨检制度和患病调离制度。

　　三是高等学校食堂档口由个人承包的，每个档口必须单独办理餐饮服务许可证，不符合办证条件和要求的，在学生假期及时进行整改，整改合格后依法办理餐饮服务许可证，达不到要求的一律取缔，8月底前必须完成。

　　此前，市食安委办公室组织工商、质监、卫生等部门，对我市部分餐具消毒单位及餐饮场所的餐具卫生情况进行了两次抽检，到吉林市辰星餐具消毒服务中心、吉林市旺龙餐具消毒有限责任公司、灶台鱼工厂、金帝铁锅炖鱼等餐具消毒单位及餐饮场所，对经过包装的20个批次一次性消毒餐具进行了卫生检查。

　　经质监部门检测，吉林市旺龙餐具消毒有限责任公司清洗消毒后交给德顺兴火锅店使用的餐具、英姐石磨豆腐老菜馆使用的筷子，因微生物超标被判定为不合格餐具。