自从发生三聚氰胺事件以来，生鲜乳收购站的管理成为治理重点。但在2010年3月，生鲜乳新国标发布，规定生鲜乳 “蛋白质含量2.8%”、“微生物限量每毫升200万个”后，我国乳品行业再次遭遇信任危机。为重塑消费者对国产婴幼儿配方奶粉的信心，进一步严格和规范本市乳制品行业管理，市经信委将按照国家工信部的要求，再次审核清理本市乳制品企业，督促其按照婴幼儿配方食品GMP管理要求进行技术改造。

　　今天上午，“食品工业企业诚信体系培训暨婴幼儿配方奶粉安全深度行”主题日活动在奉贤举办，在接下来的2个月里，全市388家规模以上食品工业企业都将参加培训，实现诚信体系建设培训的全覆盖。今年还将在全市范围选取50家左右食品企业成为市级诚信体系建设试点，争取年底建设完成。

　　生鲜乳质量明显高于国标

　　记者昨天从上海奶业行业协会获悉，本市收购的生鲜乳质量明显高于国家标准，今年一季度收购的生鲜乳平均细菌数仅为6.49万/毫升，远远低于200万/毫升的国标。

　　上海市乳品行业协会副秘书长曹明是告诉记者，本市在2008年5月建立生鲜乳价格协商机制，2010 “世博年”时，乳品质量已经明显提升，2010年一季度，上海平均每天收购生鲜乳810.2吨，细菌数8.33万/毫升，体细胞68.50万/毫升，乳脂率和乳蛋白率分别为3.51%和3.04%。而到了今年一季度，日收购量提高到了945.8吨的同时，生鲜乳质量也有明显变化。其中，细菌数和体细胞分别下降到6.49万/毫升和53.42万/毫升，乳脂率和乳蛋白率提高到了3.57%和3.19%。

　　“生鲜乳价格协商机制加上三方监测、优质优价机制的不断完善，提高了上海生鲜乳的质量和产量。”不过曹明是坦言，随着生产成本的提高，近年来本市生鲜乳的收购价也在不断上涨。记者查阅资料，2012年上半年，本市生鲜乳收购价为3.86元/公斤，下半年上涨到4.04元/公斤，目前则为4.1 元/公斤。

　　本市乳企已建立诚信体系

　　今天上午，媒体和消费者代表实地查看了上海晨冠乳业有限公司从生产、检测到仓储中心的整个过程。上海的11家乳制品生产企业也在现场共同签署诚信宣言。

　　记者从市经信委获悉，本市的乳制品企业目前已全部建立并运行企业诚信体系，共有6家通过了国家认可资质的三方机构评价，其中4家是婴幼儿奶粉企业。

　　此外，针对日前国家工信部下发的关于“提高乳品质量水平、提振社会消费信心”的行动方案，以及国务院办公厅即将转发9部委制定的 《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》，上海市经信委今天透露，将会同有关部门进一步加强行业管理和服务，开展本市乳制品企业项目的再审清理工作，督促企业按照婴幼儿配方食品GMP管理要求进行相关技术改造，同时还将从品牌培育和建设角度，帮助本市婴幼儿配方乳粉企业更好地提升发展。

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