因将顾客食用后的火锅底料回收加工后再次供应给消费者的失信行为，郑嫔等13名责任人、上海云传添越餐饮管理公司(店招名“福辣火锅”)、上海振江川菜馆2家企业被列入上海食品生产经营严重违法失信企业及有关责任人“黑名单”，予以公告。

　　上海首份食品安全 “黑名单”对外公布，叫好声一片。不少代表说，这是对失信违规企业的惩戒和警醒，促进食品企业优胜劣汰。

　　在上周举行的市人大常委会会议上，陈燮君委员提到，对不诚信的企业要曝光，对好的企业也要大力弘扬，除了黑名单，能否也设一份“红名单”?

　　持这种想法的还有不少代表。有位代表说，我们曝光不诚信行为，让那黑暗的一幕再度放大，给企业敲警钟，给群众以提醒。但光有黑名单显然不够，如果有一份让人放心的红名单，让那些诚实守信的企业得到推崇，成为市场的赢家，以此来激发企业的责任感，提升市民对食品安全的信心，这就发挥了传播的正效应。

　　一位企业老板直言，应该辩证地看待当前群众对食品安全的信任危机。有人感到前途茫茫，觉得食品产业越来越不好做，但在有些人眼里，这恰恰是一个机会，如果能生产出让市民信赖的食品，必定会赢得市场的眷顾，甚至打造出国际知名的食品品牌。此所谓“福兮祸之所托，祸兮福之所倚”。

　　那么，什么样的食品企业才能入选红名单呢?以前，也存在过类似的红名单，不少食品广告标识着“名特优产品”等各类称号，可打着优质招牌的企业，不一定真正优质，有的还爆出大冷门。这样的“不实”红名单，非但没有推优荐优，反而染脏一池清水。在笔者看来，代表所倡导的“红名单”，不仅在政府部门的检查验收中过关斩将，更有市场的认可、群众的口碑，是一种高门槛、高品质的价值回归。

　　守信受益、失信必损。黑名单的警示效应正在逐步显现，期待“红名单”也能为上海的食品安全注入更多正能量。

　　据了解，首份“黑名单”是上海市食品安全委员会办公室联合上海市食品药品监督管理局、上海市工商行政管理局决定并公布的。“福辣火锅”、上海振江川菜馆的严重失信行为，都是将顾客食用后的火锅底料经回收加工后再次供应给消费者。而被列入“黑名单”的有关责任人严重失信行为包括，从事病死猪的加工、销售以及用工业盐冒充食盐销售的行为。

　　“福辣火锅”和上海振江川菜馆将顾客食用后的火锅底料经回收加工后再次供应给消费者，造成严重失信行为。而其余多名责任人则是由于从事病死猪的加工、销售行为，以及从事用工业盐冒充食盐销售行为而被列入名单。

　　法律规定，列入“黑名单”管理的期限，原则上为1年，以各监管部门向社会公布日期为准;而依法吊销许可证照、5年内不得从事食品生产经营管理工作则从案发之日算起。